“Le tradizioni enogastronomiche del Veneto rappresentano un patrimonio culturale, identitario ed economico straordinario che deve essere tutelato e tramandato alle nuove generazioni. Per questo ho depositato un progetto di legge regionale finalizzato all’istituzione del Registro dei piatti tipici tradizionali del Veneto a rischio di scomparsa e alla valorizzazione della tradizione gastronomica veneta”.

Lo dichiara Cristiano Corazzari.

“Corazzari (Gruppo Lega LV) spiega come la cucina veneta sia parte integrante della nostra storia e delle identità locali. Ogni territorio custodisce ricette, preparazioni e tradizioni che raccontano comunità, cultura e produzioni tipiche. Negli ultimi anni però molte di queste specialità rischiano di andare perdute a causa del cambiamento delle abitudini alimentari e della mancata trasmissione delle conoscenze gastronomiche locali”.

Il progetto di legge prevede l’istituzione di un apposito Registro regionale dei piatti tipici tradizionali a rischio di scomparsa, nel quale saranno raccolte le ricette storiche, i territori di riferimento e le relative tradizioni locali. Le iscrizioni potranno essere promosse dai Comuni, anche su proposta delle associazioni culturali ed enogastronomiche e delle Pro Loco del territorio.

“Corazzari (Gruppo Lega LV) evidenzia inoltre che la proposta punta a rafforzare il legame tra enogastronomia, turismo e promozione territoriale, sostenendo sagre, eventi, attività formative e iniziative dedicate alla cultura culinaria veneta. Grande attenzione sarà inoltre riservata al coinvolgimento delle scuole e degli istituti alberghieri, affinché le nuove generazioni possano conoscere e valorizzare le ricette della nostra tradizione”.

Il testo prevede inoltre il coordinamento con la normativa regionale già esistente sulla ristorazione tipica veneta e l’istituzione della “Settimana della tradizione enogastronomica veneta”, oltre a specifiche iniziative di promozione rivolte agli esercizi di ristorazione che contribuiscono alla diffusione dei piatti tradizionali.

“Difendere i piatti tipici veneti – conclude Corazzari (Gruppo Lega LV) – significa difendere la nostra identità, sostenere il turismo, valorizzare i prodotti locali e preservare un patrimonio culturale che appartiene a tutte le comunità del Veneto”.