Venezia, 15 ottobre 2024 – “La Pazientina padovana è un dolce artigianale elaborato e molto apprezzato, che speriamo venga presto riconosciuto come prodotto a ‘Indicazione geografica protetta’ (Igp). L’incontro di ieri al Caffè Pedrocchi di Padova, organizzato dall’associazione degli esercenti Appe nell’ambito della manifestazione ‘Il salone dei sapori’, è stato un momento importante per continuare a sostenere in pieno questo percorso”. Così la consigliera regionale Elisa Cavinato della Lega – Liga Veneta sul dolce padovano a base di zabaione, pan di spagna e scaglie di cioccolato.
“Come Regione Veneto, sosteniamo questo processo di valorizzazione promuovendolo in tutte le occasioni. Contiamo di arrivare alla certificazione Igp nell’arco di sei mesi. E poi il resto d’Italia e del mondo potrà conoscerlo e assaggiarlo, come simbolo della città patavina e con la sua storia di tutto rispetto. L’incontro di ieri, allo storico Caffè Pedrocchi, era finalizzato a ribadire tutto questo. Si tratta di un sostegno strategico, per un prodotto che potrà diventare anche uno strumento di valorizzazione dell’enogastronomia e del turismo del territorio padovano”.